Un verdadero vino gastronómico con ricos sabores y aromas. Muy bien estructurado; el corazón seco de la especia equilibra perfectamente las frutas exóticas maduras.
Varietal: 100% Gewurztraminer
Tierra
Margas y calizas
Agricultura
Rendimientos limitados. Suelo de margas y calizas, pesado, profundo y bien drenado. Las vides están plantadas en pendientes orientadas al sureste entre 220 y 330 metros sobre el nivel del mar. Poda Guyot. Prácticas agrícolas sostenibles para preservar la riqueza de este terruño.
Vinificación
Prensado suave de la uva. Fermentación entre 18 y 22 ℃. Crianza en tradicionales barricas de roble viejo para revelar las especificidades de su terruño.
Notas de sabor
Apariencia: color dorado.
Nariz: aromas de litchi y frutas tropicales confitadas, agua de rosas.
Boca: frutas exóticas ligeramente especiadas, especialmente sabores de litchi y mango; cuerpo redondo, final fresco y duradero.
Plantear sugerencias
El Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg de Joseph Cattin combina muy bien con comida picante y sabrosa como platos asiáticos, especialmente comida tailandesa, curry, cuscús, rollitos de primavera y foie-gras. También es sabroso con quesos fuertes (como munster y maroilles).
Temperatura de servicio: 8-10 ℃.
Método de cosecha
Cosechado a mano
Potencial de envejecimiento
10 a 15 años.
