Pinot Gris Joseph Cattin goza de una extraordinaria complejidad aromática. Picante y ahumado, acompaña bien platos de sabores marcados como caza, asados, gambas y foie-gras. En Alsacia, se disfruta tradicionalmente con Baeckeoffe.
Varietal: 100% Pinot Gris
Tierra
Mayormente arcilla y piedra caliza
Agricultura
Rendimientos limitados. Poda Guyot, con una media de 5 500 cepas por ha. Prácticas agrícolas sostenibles para preservar la riqueza de nuestros terruños.
Vinificación
Prensado suave de la uva. Fermentación entre 18 y 22 ℃.
Notas de sabor
Aspecto: dorado claro brillante.
Nariz: aromas frutales como albaricoques, un toque de miel y cera de abejas.
Boca: estilo medio seco; equilibrado entre el picante y un ligero toque afrutado; final fresco.
Plantear sugerencias
Delicioso para el aperitivo, este Pinot Gris suele maridar con carnes blancas como el porc y carnes lacadas (como el pato de Pekín). En Alsacia, se disfruta tradicionalmente con Baeckeoffe (un delicioso guiso compuesto de carne, patatas y zanahorias).
Temperatura de servicio: 8-10 ℃.
Potencial de envejecimiento
Beba ahora o en los próximos 3 años.
