VARIETIES : Roussanne
Yield: 30 hl / ha
NÚMERO DE BOTELLAS: 2 600 b
HISTORIA y viñedo:
Domaine Barville es la propiedad familiar de Laurent Brotte, a nombre de los antepasados, los Barville. El viñedo de 15 hectáreas está situado en el lado oeste de Châteauneuf-du-Pape y se compone de siete parcelas. Los viñedos se distribuyen en dos de las mejores zonas de la denominación: arcilla y guijarros en 'Pradel' y piedra caliza rota en 'Beaurenard'. Las viñas tienen una edad media de 35 años y a una altura de 100 metros, dominan el río Ródano que, junto con el viento local “El Mistral”, aporta un microclima excepcionalmente saludable. Un clima muy cálido y la orientación sur son ideales para una perfecta maduración y concentración de las bayas.
VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN:
Esta exclusiva cuvee se cultiva en un área de viñedo de solo 0.65ha (1.6 acres). La fruta se recolecta en plena madurez y totalmente a mano muy temprano por la mañana. Sigue el despalillado y el prensado neumático suave. El mosto se deja reposar y luego fermenta dos semanas en barricas nuevas de roble francés en las que se realiza la crianza durante 8 meses, sobre lías y con agitación regular. El ensamblaje se realiza en marzo y el embotellado a lo largo de abril.
TASTING NOTAS:
"Excepcionalmente complejo y redondo"
Color : brillante con reflejos dorados.
Nariz : complejo y aromático con frutas de hueso de verano y orejones que se convierten en notas de avellana mantecosa delicadamente caramelizada.
Paladar : el paladar es pleno y rico con notas entremezcladas de frutas frescas (manzana, melocotón, albaricoque), vainilla y brioche recién horneado. El final es elegante y tiene una longitud notable. Excelente potencial de envejecimiento.
FOOD Y juego de vino:
Servir a 13 ° C.
Disfruta con salmón ahumado y espárragos blancos, brandada de morue, bogavante a la plancha, ensalada tibia de queso de cabra o de postre con tarta tatin (pastel de manzana).
