Alpha Estate Eco System Malagouzia Single Block “Latipes”
Cod: Malagouzia
₡ 20,000.00
Composición varietal: Malagouzia 100%
Ubicación del viñedo: Zona vitícola de Amyndeon, 220 ha de viñedo privado situado a una altitud de 620-710 m (2034-2329 pies).
Ubicación y datos del lote: Bloque individual “Latipes” (1,7 ha), 40°41’17.58″N, 21°42’41.32″E, meseta de Amyndeon, a 645 m (2116 pies), con exposición sur.
Edad de las vides: Plantadas en 2007. Cordón individual VSP.
Suelo: Suelo franco-arcilloso-arenoso, sobre conglomerados de grava y caliza, con buen drenaje.
Vendimia: Vendimia manual en cestas de 15 kg. 15 de septiembre.
Densidad de siembra: 6250 cepas/ha.
Rendimiento: 0,85 kg/m² de canopia activa. 33 hl/ha, post-cosecha en verde y selección.
Método de vinificación y maduración: Despalillado, selección óptica de la uva y estrujado ligero. Contacto con los hollejos en atmósfera inerte a baja temperatura. Fermentación alcohólica semicontrolada con la flora autóctona del bloque específico, en barricas de roble blanco de Nevers, de grano fino y tostado, maridadas con cubas de Robolo griego (75 hl) con removidos regulares sobre lías finas durante 9 meses.
Grados día: 1674,60 (abril-septiembre).
Precisión total: 225,20 mm (abril-septiembre).
Datos analíticos:
Grado alcohólico: 12,67 % vol. Acidez total: 6,24 g/l
Azúcar residual: 1,80 g/l
pH: 3,31
Peso medio de la baya: 1,90 g
