ALCOHOL: 14,5% | ACIDEZ TOTAL: 5,40 | VARIEDAD: GARNACHA 100%
ATAULFOS REPRESENTA LA TIPICIDAD DE LA MEJOR PARCELA DE LA VIÑA.
ORIGEN
ATAULFOS ES EL NOMBRE DE LA PARCELA.
ELABORACIÓN
PRE-MACERACIÓN EN FRÍO DURANTE 4 DÍAS. FERMENTACIÓN CON LEVADURAS INDÍGENAS Y TEMPERATURA CONTROLADA ENTRE 15 Y 22 GRADOS. MESA DE SELECCIÓN. UVA CON RASPÓN 100%. MACERACIONES COMPRENDIDAS ENTRE LOS 20 Y 40 DÍAS. EXTRACCIONES SUAVES MEDIANTE REMONTADOS Y DELASTAGE.
D.O. MÉNTRIDA SIERRA DE GREDOS
