Indicación
geográfica típica
Área
de producción: Salento (Apulia).
Uvas:
Negroamaro y Malvasia Nera
Alcohol:
14,5% vol.
Refinación:
5 años en grandes barricas de roble eslavonia.
Características
del vino:
Este
vino, que se produce sólo en los mejores años, es el resultado de una cosecha
tardía de uvas autóctonas de Salento, que proviene de las viñas viejas
cultivadas con el sistema de árboles. Su elegancia y carácter lo hacen único.
Después de refinar 5 años en grandes barricas de roble eslavo, tiene una
estructura y textura típicas de los grandes vinos de esta zona. Su color es
rojo intenso con reflejos granates. Su nariz es intensa y fascinante, con
frutos rojos maduros y aromas especiados. De aspecto aterciopelado y redondo,
posee taninos nobles y una persistencia duradera.
Partidos
de comida:
Carne
estofada, caza y cordero asado. Excelente con terrines y quesos muy sazonados.
Gracias a su carácter austero e intensidad, este vino es un vaso de meditación,
que puede dar una gran satisfacción con el chocolate negro.
Temperatura
de servicio: 18 ° C.
