Densidad y sutileza
CARACTERÍSTICAS: Melocotón, color brillante. En nariz es sabroso con aromas de miel de acacia y notas de albaricoque seco y melón confitado. También es fino, ligero y amaderado con aromas intensos de flor de jazmín. La segunda nariz evoca delicadamente el aroma de la peonía. Muy agradable tensión, mucha grasa y flexibilidad en boca. Notas de frutas de verano maduras y frutas compotadas. La redondez de la madera aporta un agradable toque de vainilla en boca. Muy agradable longitud al final de la boca sobre la flor de tilo.
CONSEJOS DE CATA: Pavo con castañas, risotto de trufa, paletilla de cordero confitada, ave con salsa cremosa de colmenillas.
Servir entre 8-10°C
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Proceso de elaboración del vino
Maceración pelicular de 3 a 4 horas y prensado. Fermentación alcohólica a 13°C. Crianza durante 12 meses, 50% en tinas subterráneas y 50% en barricas de roble y morera blanca.
Cru clasificado
Sí
Variedades de uva
Tibouren – Cinsault – Garnacha
Suelo
Arenisca arcillosa
Producir
25 hectolitros/hectárea
Tamaño
75 cl
Alcohol/Volumen
12,5%
