Vinos Italia

Il Pareto, 100% Cabernet Sauvignon, nació en los años 80 como un Supertoscano

proyecto y, ya desde la primera añada, representa fuerza, potencia y pureza sensorial. Este vino se enmarca en una nueva visión de la enología, donde pasamos del estudio de las vides autóctonas al estudio de la idoneidad del territorio. No es, por tanto, la vid la que se ha adaptado al territorio, sino el descubrimiento de que el territorio tiene aptitudes para una producción de uva limitada pero caracterizada por una complejidad sensorial muy elevada, donde se mantienen las características típicas de la uva, enriqueciéndolas. con matices y estructura, cuerpo y elegancia.

Cata: 2019 percepción sensorial excepcional. Caracterizado por un color rojo púrpura profundo y cristalino, este vino revela aromas intensos y agradables que recuerdan a frutas rojas, granada, cereza marasca y ciruela pasa. Notas de incienso, laurel y pimienta negra. Seco, con cuerpo y sabroso en boca. Postgusto aromático. Un vino joven de gran complejidad.

Maridaje: Villa di Nozzole sugiere acompañarlo con liebre guisada y puré de coliflor y trufa Primera añada: 1987

Vida útil: hasta 30 años.

Curiosidad: Pareto es el cru de la bodega, un gran desafío y una apuesta ganadora para las uvas Cabernet Sauvignon en la zona de Chianti. Se produce sólo en los mejores años.