Pacheca Touriga Nacional es un vino elegante con buena intensidad aromática, notas de bergamota y violeta con madera bien integrada. En boca muestra buena estructura, taninos redondos, frescor y un final largo y persistente.
VARIEDADES DE UVA
Touriga Nacional
CRIANZA EN BARRICA
18 meses en barrica de roble francés
VIÑEDOS
Este vino se obtiene exclusivamente de la variedad de uva Touriga Nacional de una parcela de 32 años instalada a 140 metros de altitud.
VINIFICACIÓN
Después de una cuidadosa selección por su mejor estado, la uva fue cosechada en cajas de 25 kg y enviada al centro de vinificación donde fue completamente despalillada. La fermentación ocurrió durante 9 días en los tradicionales tanques de piedra granítica de 7 toneladas con pisadas y reensamblajes suaves para la lixiviación en manta y extracción de compuestos fenólicos y aromáticos. Al final de la fermentación alcohólica el vino fue traspasado a barricas nuevas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica y envejeció durante unos 18 meses.
AÑO VITICULTURAL
El año vitivinícola 2019 comenzó con una primavera lluviosa después de un invierno riguroso que luego se descubrió que tenía una gran importancia para asegurar las reservas de agua del suelo. Esta fue la clave de las condiciones de sequía y calor que siguieron durante junio y julio. En el período de maduración durante agosto, las temperaturas diurnas y nocturnas fueron más suaves lo que permitió preservar la acidez de las uvas obteniendo mostos equilibrados y consecuentemente vinos elegantes.
ENÓLOGO
María Serpa Pimentel
ALCOHOL:
14%
