Vino rico y estructurado con notas de fruta negra pero, al mismo tiempo, muy fresco.
VARIEDADES DE UVA
Touriga Francesa
CRIANZA EN BARRICA
18 meses en barrica de roble francés
VINIFICACIÓN
Después de una cuidadosa selección por su mejor estado, la uva fue cosechada en cajas de 25 kg y enviada al centro de vinificación donde fue completamente despalillada. La fermentación ocurrió durante 9 días en los tradicionales tanques de piedra granítica de 7 toneladas con pisadas y reensamblajes suaves para la lixiviación en manta y extracción de compuestos fenólicos y aromáticos. Al final de la fermentación alcohólica el vino fue traspasado a barricas nuevas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica y envejeció durante unos 18 meses.
ENÓLOGO
María Serpa Pimentel
ALCOHOL:
14%
