V ARIETIES : La mayoría de Garnacha, Syrah
Y ield: 35 hl / ha
N ÚMERO DE BOTELLAS: 19 000 b.
H ISTORIA y viñedo:
“Bouvencourt”: un homenaje al nombre y carácter de la histórica “cuvée” de Brotte Vacqueyras procedente de la denominada zona. (Años 70)
Vacqueyras es un pequeño pueblo del sur de Ródano situado entre los famosos cruces de Gigondas y Beaumes de Venise. Fue honrado con su propio estatus de 'cru' en 1990, por lo que se unió a los nueve cru del Valle del Ródano Sur. La denominación Vacqueyras se extiende sobre suelos arcillosos rojos y arenosos cubiertos de pequeños cantos rodados que permiten un bajo rendimiento y una alta concentración de colores y aromas. El clima es seco y cálido y ve sus efectos amplificados por el poderoso viento Mistral.
V INIFICACIÓN Y MADURACIÓN:
La cosecha se reparte durante varias semanas para obtener la madurez perfecta de todas las bayas. Esto naturalmente depende de la variedad de uva, pero también de las diferentes posiciones y altitudes de los viñedos de la denominación. Dependiendo del año, el enólogo puede optar por despalillar o no las uvas antes de triturarlas. La temperatura se mantiene alta durante la fermentación (28 ° C) y la maceración dura 4 semanas, con el fin de obtener una buena extracción de taninos y color. La fermentación maloláctica se realiza en tinas de hormigón y precede a una maduración de 12 meses en tinas de roble de 100 años.
T ASTING NOTAS:
"Generoso y cálido"
Color : Rubí vivo y límpido.
Nariz - Delicado bouquet provenzal que muestra notas de hierbas de Provenza y garriga junto con aromas de frutos rojos y negros, aceitunas negras y canela.
Boca - Continuando desde la nariz, el paladar es cálidamente generoso y carnoso, con un final suave y elegante.
F OOD Y juego de vino:
Servir a 17 ° C.
Disfruta con una civeta de liebre tradicional, carrillada de ternera, paletilla de cordero braseada o simplemente una mousse de chocolate con coulis de frambuesa.
V INTAGE: 2017: Un buen año con bajos rendimientos. Con un hermoso azúcar rico y colores intensos, los vinos tintos son potentes, redondos y equilibrados. Los blancos y rosados son grasos, con cuerpo y han conservado un buen frescor. 2016: Un año excepcional. Los tintos son aromáticos, potentes, redondos, finos y equilibrados, mientras que los blancos muestran frescura, untuosidad, cuerpo pleno y gran longitud.
A CCOLADES
Vint. 2017: JANCIS ROBINSON 14.5 / 20
Vint. 2015: GUÍA HACHETTE DES VINS 2 estrellas coup de coeur - PARKER 90 - JEB DUNNUCK 91 - BETTANE + DESSEAUVE 12,5 / 20
Vint.2014: PARKER 88-91 + - WINE SPECTATOR 86 - GUÍA HACHETTE DES VINS 1 étoile
Vint. 2013: JOSH RAYNOLDS 87-89
