Desde hace más de cinco años, Cabreo expresa la perfecta armonía entre tradición, innovación y adecuación al territorio en el que nace: Greve in Chianti. Este vino es el resultado de un cuidadoso coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon y Sangiovese, que aportan respectivamente suavidad, fuerza y elegancia, y de una larga crianza en pequeñas barricas de roble francés.
Añada: La añada 2020 es de color rojo púrpura, cristalino y brillante, en nariz presenta un perfil sensorial sinérgico entre los descriptores de madera y los de cabernet. Parcialmente domado por la suavidad del merlot. En boca expresa la juventud madurez de un gran tinto, alternando agradables sensaciones tánicas con dulces sensaciones vinosas. Nariz y boca en constante evolución en la copa. Descriptores: cereza, coco, chocolate, vainilla y tabaco final e infusiones.
Maridaje: combina perfectamente con todos los platos de carne, excelentes quesos o simplemente para disfrutar con amigos.
Primera añada: 1982
Vida útil: hasta 20-30 años
Curiosidad: La palabra Cabreo, según la auténtica tradición toscana, indica mapas de las propiedades de las grandes familias florentinas.
Zona de Producción: vino elaborado con uvas cultivadas en viñedos de Tenute del Cabreo situados en la
colinas de Greve in Chianti
Altitud: alrededor de 300 MSL
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese
Patrón de plantación: 3.000 – 5.000 plantas por hectárea
Producción por hectárea: de media 7 toneladas de uva
Rendimiento de uva: alrededor del 65%
Vinificación: en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada de 28°C. Maceración con hollejos durante 18 días
Crianza: en barricas de roble francés de 225 litros, de las cuales 30% nuevas, 40% de un año, 30% de dos años, durante 18 meses.
Crianza: en botella durante al menos 6 meses
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