En la carretera provincial de Bolgherese, en el corazón de la mejor producción de vinos Bolgheri, la familia Folonari cultiva unas 7 hectáreas de Merlot destinadas a la producción de Baia al Vento. Un viñedo caracterizado por suelos ricos en minerales y hierro que le aportan estructura, elegancia y abundancia de aroma. Las uvas Merlot de Vallone dei Messi son muy agradables en boca y se caracterizan por una estructura densa y las sensaciones típicas de fruta roja madura que evolucionan y se enriquecen a través de largos tiempos de refinamiento.
Cata: Color rojo púrpura claro y vivo, aroma intenso caracterizado por notas de cereza madura, grosella, mora, chocolate y notas balsámicas de tabaco. Seco, con cuerpo y persistente en boca con taninos dulces y sedosos. Un vino complejo y majestuoso.
Primera añada: 2007
Vida útil: hasta 30 años
Zona de Producción: selección de uvas cultivadas en los mejores viñedos de nuestra Tenuta Campo al Mare en la zona de Bolgheri
Variedades de Uva: Merlot 100%
Patrón de Siembra: 6,250 plantas por hectárea
Producción por hectárea: de media 5,5 toneladas de uva
Rendimiento de uva: alrededor del 65%
Vinificación: maceración durante unos 30 días a una temperatura de 28 °C.
Crianza: crianza en toneles y barricas de roble francés de 500 litros y 225 litros, la mitad nuevas y la otra medio año, durante unos 30 meses;
Crianza: en botella durante al menos 3 meses
Premios
James Suckling --- 94
Falstaff --- 93
Doctor Vino --- 94
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