Composición de la variedad:
Syrah 100%.
Región / Ubicación / Viñedo:
Meseta de Amyndeon. Zona de viticultura de Amyndeon. Macedonia noroccidental. Subregión "Tortugas". 640-650 m de altitud, con exposición noroeste, frente al monte Voras. 69ha de viñedo de Linear, de propiedad privada, situado a una altitud de 620-710 m.
Método de Vinificación y Crianza:
Despalillado, sin estrujado, maceración en frío - contacto con los hollejos en condiciones controladas, fermentación alcohólica a temperatura progresivamente creciente, mantenimiento del vino "sobre lías" durante ocho meses con agitación regular. Doce meses en barrica de roble francés de grano fino y tostado medio y doce meses en botella.
Características de la cata:
Color rubí profundo y brillante. Posee hermosa fruta Syrah sedosa y madura. Aroma rico e intrincado, terroso, dominado por aromas de brandy de cuero y cereza, con un fondo de pimienta y ciruela. Vino generoso, con cuerpo, masticable, robusto con un sabor aterciopelado. Toques de vainilla, madera, moka y toffee. Final ligeramente tánico con aromas largos y persistentes. Su complejidad potencial está en constante desarrollo. Un "Vin de Garde" con mucho futuro.
Armonía:
Combina idealmente con una gran variedad de carnes, champiñones carnosos cocinados a la parrilla, quesos suaves bien curados.
Mejor servido a las 16-18º
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