VARIEDADES
40% Petit Verdot - 30% Tempranillo - 30% Syrah
VIÑEDOS
Selección de viñedos de las variedades de uva Petit Verdot, Tempranillo y Syrah, de una edad superior a los 15 años y con producciones que no superan los 10.000 kilos por hectárea. Se realiza poda en verde para limitar su crecimiento natural y obtener uvas equilibradas y maduras que expresen adecuadamente el
carácter varietal.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Elaborado de forma tradicional con control de temperatura durante la fermentación alcohólica y una maceración previa a temperatura de 14 ºC durante 3 días. Su descube sin prensado y posterior fermentación maloláctica de forma natural, seguido de una estancia de 3 meses en barricas de roble marcan el carácter de este vino de corte moderno e innovador.
PRODUCCIÓN
60.000 botellas
CATA
De color intenso y brillante, con ribetes violáceos. Las tres variedades se ensamblan perfectamente para dar un vino de taninos dulces y equilibrados combinados con sabores de fruta y notas de moca y vainilla aportadas por la barrica. De largo postgusto, destacan recuerdos minerales y de grafito característicos de la Petit Verdot.
MARIDAJE Y SERVICIO
Carnes y pescados a la plancha, pastas y arroces. Patés y embutidos.
Se recomienda servir a 16ºC
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