ALCOHOL: 14% | ACIDEZ TOTAL: 5,30 | VARIEDAD: GARNACHA 65%, SYRAH 30% Y CABERNET SAUVIGNON 5%
ES UN COUPAGE ELABORADO CON GARNACHA, SYRAH Y CABERNET SAUVIGNON DE LAS PARCELAS DE NUESTRA FINCA SITUADAS EN EL PUEBLO DE MÉNTRIDA.
ELABORACIÓN
PRE-MACERACIÓN EN FRÍO DURANTE 4 DÍAS. FERMENTACIÓN CON LEVADURAS INDÍGENAS Y TEMPERATURA CONTROLADA ENTRE 15 Y 22 GRADOS. MESA DE SELECCIÓN. UVA CON RASPÓN 35% Y DESPALILLADA 65%. MACERACIONES COMPRENDIDAS ENTRE LOS 20 Y 30 DÍAS SEGÚN PARCELAS Y DEPÓSITOS. EXTRACCIONES SUAVES MEDIANTE REMONTADOS Y DELASTAGE.
D.O. MÉNTRIDA SIERRA DE GREDOS
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