Variedades: 100 % garnacha de la Parcela P38.
Altitud: entre 650 y 700 metros.
Suelo: Suelo calizo-ferroso de poca profundidad en
horizontes A y B, con mucho canto rodado y textura
franca, con altos componentes de arenas.
Método de Elaboración/Crianza: la uva se vendimia
en remolques de pequeña capacidad y se fermenta en
Bocoyes abiertos de 500 litros, con bazuqueos frecuentes.
Una vez fermentado se prensa y se lleva la mitad de la
producción a barrica francesa nueva, donde realiza la
fermentación maloláctica y la otra mitad se mantiene en
depósito. Después de 15 meses en barrica se junta con el
vino que ha permanecido en depósito y se embotella. El
vino permanece en botella, antes de sacarlo al mercado,
durante al menos 12 meses. Vino Vegano.
Vendimia: primera semana de octubre.
NOTAS DE CATA
Color: vino de capa media, granate, con ribete de color
rubí. Limpio y trasparente.
Nariz: Aroma intenso donde aparecen notas de fruta roja,
fresa y frambuesa, yoghurt de fresa y ligeramente floral,
destacando aromas de jazmines y violetas. En el fondo
aparecen los aromas típicos de la crianza en madera, con
notas de cueros y ahumados.
Boca: Vino de entrada potente, pero muy elegante y
sedoso. En boca aparecen más los tostados y ahumados de
la madera, aunque se perciben perfectamente esas notas
florales y frutales. Con paso de boca fácil, el resultado es
un vino fino y elegante en el que persiste la fruta roja en
fase retronasal.
Producción: 2.000 botellas numeradas.
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